こんにちは！
こちらケイシー石嶺🔰です。
さて、今日のウチごはんの一品は、チキナー(からし菜)チャンプルーを作りたいと思います！
からし菜、シマナーとも呼ばれており、塩漬けにするとチキナーとなります。少しピリッとした辛味と、独特の香りがあり、シャキッとした歯応えもありますね。
いろんなスタイルがありますが、うちのおかぁースタイルと言うことでご容赦くださいませ！
材料は↓となります。
・チキナー(あらかじめ刻んで塩揉み)
・にんじん
・島豆腐
・ベーコン
・塩コショウ
沖縄料理では、炒め物によくシーチキンを使うことも多い思いますが、今回はベーコンですよー。顆粒だしを入れなくても、お肉の良いダシと塩っけ、脂の旨みが出るんですよね！
ではでは、作ってまいりましょー！
まずは深めのフライパンに油を入れて熱します。
油が温まったところで、島豆腐をインです。
今回は手で割ってます。敬愛なる渡口初美先生のYouTube によると、カチ豆腐って言うらしいですね☝️先生どうもありがとう！
塩コショウを少々。
すこーし島豆腐の周りがきつね色になってきたら、ベーコン、ニンジンを入れます。
ニンジンに火が通りにくいので、フタをします。
ちゃんぷるーといえば、強火で炒める感じですが、おかぁーやおばぁースタイルの中〜弱火でのーんびりと炒めていきます。
ニンジンがしんなりしてきましたので、主役のチキナー選手が入場です！
またまた、気長に炒めます。
チキナーの茎などが、少ししんなり、艶が出てきたら、そろそろ完成です。
できたーー！
炊きたてのご飯と一緒にいただきます。
(明日もハイボールさんお米の硬さいい感じに炊けてます😉グッジョブ)
作りたてのチャンプルー、あっつい島豆腐をハフハフ！弾力があって大豆の味をしっかり感じます。
ベーコンから出たほんのり甘い油の旨味と、チキナーのほんのりした辛味と苦味で、白いごはんが進みます！
あー、チキナーってやっぱりご飯のお供だ！
ご飯にオンして食べてましたが、写真撮り忘れましたスミマセン…
今日もごちそうさまでした🙏
さー、今日はここまで！
カンパーーーイ！
明日もハイボールで頑張りましょう😊
グラッチェ！
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